Resep Masakan Puding Mangga Santan dengan Boba

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan pudding mangga bisa menjadi menu dessert. Siapapun  yang menyantaonya pasti suka karena kesegaran mangga dan santan dipadukan dengan kenyalnya boba menjadi puding manis dan creamy seperti resep.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat pudding mangga santan dan boba.

Resep puding mangga santan dan boba

Bahan

• 100 gram boba siap pakai
• 400 ml santan kental
• 2 sdt pasta serai (bisa diganti air serai)
• 1 sdt pasta vanili
• 1 sdt kulit jeruk nipis parut halus
• 55 gram gula kastor
• 1/4 sdt garam
• 2 buah mangga, buang bijinya, kupas, cincang halus
• Irisan tipis mangga, untuk disajikan
• Kelapa segar serut, untuk disajikan
• Sirup maple, untuk disajikan
• 375 ml air

Cara membuat

1. Masukkan boba, santan, serai, kulit jeruk nipis, dan air ke dalam panci besar. Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
2. Masak campuran boba di atas api sedang. Aduk sesekali, masak hingga boba terlihat mengembang dan transparan, sekitar 15 menit. Matikan api, tambahkan gula dan garam, aduk lalu diamkan selama 10 menit hingga dingin.
3. Tambahkan mangga cincang ke dalam campuran tapioka dan aduk hingga rata. Pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
4. Ambil campuran mangga dengan sendok, letakkan di dalam mangkuk saji. Taburi atasnya dengan irisan mangga dan kelapa parut, terakhir tambahkan sirup maple atau madu.