Resep Masakan Rolade Ayam Jamur Tanpa Tepung

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan rolade ayam jamur sangat cocok untuk cemilan anak di rumah, atau bisa juga untuk bekal sekolah.

Rolade ayam jamur yang satu ini, dibuat tidak dengan menggunakan tepung. Sebagai pengganti untuk merekatkan adonan, resep rolade ayam ini menggunakan roti tawar.

Resep rolade ayam jamur 

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat rolade ayam jamur.

Bahan 

• 500 gram ayam giling
• 150 gram kulit ayam, cincang halus
• 5 buah smoked chicken, potong kotak kecil
• 1/2 sdm kecap ikan
• 2 sdm saus terayki
• 2 sung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 lembar roti tawar, rendam
• 100 ml susu cair hangat, remas
• 2 butir telur, kocok lepas

Bahan isi jamur 

• 250 gram jamur champignon, iris halus
• 25 gram jamur kuping, rendam, iris halus
• 100 gram jamur merang, iris halus
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Siapkan wadah, campurkan ayam giling, kulit ayam, smoked chicken, kecap ikan, saus teriyaki, bawang bombai, garam, merica, gula, campuran roti tawar, dan telur. Aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis jamur hingga layu. Taburi dengan garam secukupnya dan merica bubuk.
3. Tipiskan adonan ayam di atas plastik tahan panas, tata tumisan isi jamur di bagian tengahnya, gulung dan padat. Kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang, dinginkan.
4. Tumis rolade ayam dengan margarin dan potong saat akan dimasak.