Resep Masakan Ayam Rica Kemangi

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat ayam rica kemangi.

Bahan :

• 1 ekor (700 g) ayam negeri, potong 8 bagian
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 5 sdm minyak sayur
• 2 batang serai, iris kasar
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan muda, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 3 tangkai daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu Halus:

• 100 g cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
3. Potongan ayam bisa digoreng sebentar hingga agak kering, lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan lalu aduk hingga layu.
6. Masukkan kaldu ayam, gula dan air, didihkan.
7. Masukkan potongan ayam, masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam lunak.
8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
9. Sajikan hangat.