Resep Masakan Ketan Serundeng

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan ketan serundeng ini gampang dibuat. Ketan dikukus lalu diberi topping serundeng yang gurih sedikit pedas. Enak dimakan hangat.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat ketan serundeng.

Resep ketan serundeng

Bahan :

• 1 kg beras ketan
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, ikat
• 500 ml air panas
• 1 sdt garam

Serundeng:

• 200 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
• 4 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/4 sdt sdt jintan
• 2 iris tipis lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ketan, rendam air dingin selama 1-2 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat, pindahkan ke wadah.
3. Tuangi air panas bertahap sambil aduk rata hingga air terhisap beras. Tambahkan daun pandan dan garam. Aduk rata dan diamkan hingga air menyerap ke ketan.
4. Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga lunak. Angkat, aduk-aduk hingga ketan jadi hangat.
5. Serundeng: Sangrai kelapa parut dalam wajan sambil aduk-aduk hingga kering dan warnanya kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
6. Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
7. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
8. Tambahkan kelapa sangrai, aduk hingga tercampur rata dan kering lalu angkat.
9. Penyajian: Bentuk ketan menjadi bola-bola atau bentuk segi empat sesuai selera.
10. Taburi atau balut dengan serundeng berbumbu. Sajikan.