Resep ketan srikaya
Bahan :
- 1 kg beras ketan putih
- 500 – 600 ml santan sedang
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
Lapisan:
- 600 ml santan kental
- 7 butir telur ayam
- 500 g gula merah, sisir halus
- 5 sdm gula pasir
- 100 g tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt vanili bubuk
Cara Membuat :
- Kukus ketan dalam kukusan hingga setengah masak. Angkat.
- Didihkan santan bersama garam dan daun pandan.
- Tuang ke dalam ketan, aduk-aduk hingga santan habis terhisap ketan.
- Kukus dalam kukusan selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Siapkan loyang, semir dengan sedikit minyak.
- Selagi ketan masih hangat, ratakan dalam loyang segi empat sambil tekan-tekan hingga padat.
- Lapisan: Campur santan dan telur hingga rata. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga gula larut. Saring. Tusuki permukaan ketan dengan lidi di berbagai bagian dengan garpu. Tuang adonan Lapisan ke atas ketan.
- Kukus dalam kukusan panas (bungkus tutupnya dengan serbet bersih) selama 30 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong dan sajikan.
============================================================
============================================================
============================================================