Resep Masakan Lemper Ayam

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan lemper ayam yang satu ini olahan jajan ketan dengan isian ayam yang gurih enak. Dibungkus daun pisang, aromanya semakin sedap.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat lemper ayam.

Resep lemper ayam

Bahan :

• 500 g beras ketan berkualitas baik
• 500 ml santan
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• Potongan daun pisang secukupnya.

Isian:

• 2 sdm minyak sayur
• 300 g daging ayam rebus, suwir halus
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 250 ml santan segar

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam kemudian tiriskan.
2. Kukus beras ketan selama 30 menit lalu angkat.
3. Didihkan santan bersama garam dan daun pandan.
4. Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk sampai santan terhisap habis oleh ketan.
5. Angkat ketan dan kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang
6. Isian: Tumis Bumbu Halus hingga wangi. Tambahkan salam, lengkuas, dan serai.
7. Aduk sampai rata dan masukkan ayam dan santan, didihkan hingga santan habis lalu angkat
8. Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak.
9. Ratakan adonan ayam di atasnya. Taruh sisa ketan diatas adonan ayam dan ratakan kembali. Potong lemper ukuran 4×7 cm lalu bungkus tiap potongan dengan daun pisang.