Resep wajik ketan
Bahan :
- 500 g ketan putih
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 600 ml santan sedang
- 250 g gula aren, sisir
- 3 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
Cara Membuat :
- Cuci beras ketan hingga bersih lalu tiriskan.
- Rendam air dingin selama 2 jam jam lalu tiriskan hingga agak kering.
- Kukus ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang (sekitar 30 menit). Angkat ketan.
- Masak santan bersama daun pandan, gula merah, gula pasir, dan garam hingga mendidih lalu angkat. Saring.
- Aduk santan panas dan ketan setengah masak hingga santan habis terhisap oleh ketan. Biarkan beberapa saat.
- Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga lunak, angkat.
- Siapkan loyang segi empat datar (18 cm), olesi sedikit minyak sayur atau alasi daun pisang atau plastik.
- Tuang ketan panas ke dalam loyang.
- Tekan-tekan hingga padat dan rata lalu diamkan hingga dingin.
- Potong-potong bentuk wajik. Sajikan.
============================================================
============================================================
============================================================
