Resep Masakan Pepes Ikan Peda Daun Singkong

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan pepes ikan Ikan peda bisa dijadikan ide membuat pepes dengan daun singkong, memakai bumbu merah.

Pepes ikan peda daun singkong dimasak bersama bumbu cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, merica bubuk, dan gula merah.

Resep pepes ikan peda daun singkong

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat pepes ikan peda daun singkong.

Bahan:

• 2 ekor ikan peda asin
• 1 ikat daun singkong, rebus matang, peras airnya
• 1 buah tomat, iris
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 10 cabai rawit hijau
• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

Haluskan:

• 6 cabai merah besar
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt terasi matang
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula merah, sisir

Pelengkap:

• Daun pisang dan lidi penyemat

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan peda asin, buang kepala dan ambil dagingnya.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut, aduk rata, tambahkan irisan tomat dan irisan daun jeruk, aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun, tata daun singkong, taruh bumbu kelapa dan daging peda, beri daun salam, serai, dan cabai rawit hijau, bungkus lalu kukus selama 20 menit, angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi merah atau putih.