Resep Masakan Soto Kwali Khas Solo

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan soto kwali khas solo merupakan salah satu kuliner terkenal. Jika kamu belum pernah mencobanyanya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat soto kwali khas Solo.

Resep soto kwali 

Bahan 

• 400 gram daging sapi sandung lamur 2 liter
• 2 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 50 gram tempe, potong dadu 3 cm
• 1 sdm bawang putih goreng
• 200 gram taoge panjang, seduh air panas, tiriskan
• 1 batang daun bawang prei, potong

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica

Bahan pelengkap

• 2 batang daun seledri, potong tipis
• 1 buah jeruk nipis, potong
• 2 sdm bawang goreng
• Sambal rebus

Cara membuat 

1. Rebus daging sapi hingga empuk dan sisakan air kaldu sebanyak 1,5 liter, angkat, dan potong daging dengan ukuran 2 cm x 2 cm x 0,5 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga semuanya harum. Masukkan ke dalam air kaldu daging.
3. Tambahkan tempe, daun bawang, masak hingga mendidih.  Tambahkan bawang putih goreng, masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan taoge dalam mangkuk, tuangi kuah dan sajikan hangat bersama pelengkap.