Resep Masakan Keripik Kentang Ikan Asin

Resep keripik kentang ikan asin

Bahan :

• 500 g kentang, kupas
• 50 g ikan asin kapas yang tawar
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 50 g bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng

Bumbu:

• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdm cabai merah giling
• 1 sdt cuka masak
• 2 sdm gula asir
• 100 ml air
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Iris kentang melintang tipis-tipis. Bisa memakai serutan sayuran.
2. Rendam dalam air bersih yang diberi sedikit air kapur sirih. Biarkan selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak dalam wajan.
4. Goreng kentang hingga cokelat keemasan dan kering.
5. Goreng ikan kapas dan cabai merah hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Bumbu: Tumis cabai merah giling hingga wangi dan matang.
   Masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk hingga layu.
7. Tambahkan bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan kental.
8. Masukkan kentang, ikan asin dan cabai merah.
9. Aduk hingga rata lalu angkat dan dinginkan.