Resep Masakan Mie Kuah Daging ala Taiwan

Resep mie kuah daging ala Taiwan

Bahan :

• 1 kg g mie hokkian
• 6 buah baby bokchoy
• 2 buah cabe merah, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris kasar

Kuah:

• 500 g daging sandung lamur sapi
• 5 liter air
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 50 g bawang bombay, potong kasar
• 3 buah jamur shitake/hioko, potong dua
• 100 ml shoyu/kecap Jepang
• 2 sdm kecap manis
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 buah bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• 5 butir cengkih
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Siram mie hokkian dengan air hangat lalu tiriskan.
2. Rebus baby bokchoy dengan air secukupnya hingga layu lalu tiriskan.
3. Kuah: Potong-potong daging sandung lamur ukuran dadu sedang. Taruh dalam panci lalu tuangi air.
4. Tambahkan jamur, kecap, jahe dan bumbu lainnya.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuahnya bening. Jika perlu tambahkan air panas.
6. Taruh mie hokkian dalam mangkuk saji.
7. Beri bokchoy lalu tuangi kaldu berikut potongan daging.
8. Taburi cabe merah dan daun bawang.
9. Sajikan hangat.