Resep Masakan Babi Tore, Manado

Resep babi tore

Bahan utama

• 500 gram daging babi samcan
• 150 gram jahe
• 10 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sdm cuka masak
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan

• 10 butir bawang merah, dihaluskan
• 8 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 8 buah cabai rawit, dihaluskan
• 7 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 butir kemiri, dihaluskan
• 3 cm jahe
• 1 buah tomat merah besar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Buat guratan bergaris di atas samcan, lalu rebus dengan potongan jahe sampai empuk dan matang.
2. Setelah itu biarkan samcan agak dingin sambil marinade dengan bawang putih, cuka, garam, selama 30 menit.
3. Lanjut goreng samcan dengan minyak panas sampai kuning keemasan dan tekstur kulit atasnya garing, kemudian sisihkan.
4. Sekarang lanjut memasak bumbu siram. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus bawang merah, putih, cabai, kemiri, jahe, sampai harum dan matang.
5. Kemudian masukkan air sedikit supaya bumbu tidak gosong, dan tambahkan penyedap rasa seperti gula, garam, air jeruk nipis, serta irisan tomat, sambil aduk rata.
6. Setelah matang tinggal potong-potong samcan sesuai selera dan siram dengan bumbu yang tadi sudah dimasak, lalu disajikan bersama nasi hangat.