Resep Masakan Ikan kuah kuning

BOGOR-TODAY.COM – Resep hidangan Natal selanjutnya berbahan dasar ikan. Di Ambon, jenis ikan yang digunakan biasanya barakuda, untuk alternatifnya bisa ganti dengan ikan tongkol.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat ikan kuah kuning.

Resep ikan kuah kuning

Bahan utama

• 600 gram ikan barakuda atau tongkol yang sudah dibersihkan
• 2 buah lengkuas, iris tipis
• 2 batang serai, geprek
• 2 buah jeruk nipis
• 1 liter air
• Daun kemangi secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara memasak

1. Ikan yang udah dibersihkan dan dipotong bisa dimarinasi dengan air jeruk nipis serta garam selama 15 menit. Setelah itu cuci ikan dengan air dingin dan sisihkan.
2. Di wajan tuang minyak secukupnya dan biarkan sebentar sampai panas, lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan tambahkan serai, lengkuas, aduk rata.
3. Kemudian masukkan 1 liter air dan tambahkan potongan ikan sambil masak dengan api kecil.
4. Apabila ikan sudah mulai matang bisa tambahkan garam dan bumbu penyedap lainnya serta daun kemangi supaya wangi. Koreksi rasa, jika sudah pas bisa matikan kompor dan sajikan.