Resep Masakan Dendeng Ragi

Resep daging ragi

Bahan :

• 500 g daging has dalam/luar sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 butir kelapa, kupas, parut memanjang
• 100 ml minyak sayur

Bumbu, haluskan:

• 3 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm gula Jawa, iris halus

Cara Membuat :

1. Iris daging sapi setebal 0.5 cm melintang serat.
2. Taruh daging dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Tuangi 500 ml air dan masak hingga daging empuk dan kuahnya susut. Angkat daging, goreng hingga setengah kering lalu tiriskan.
3. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan wangi. Masukkan sisa bumbu dan daging sapi yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu, daging dan kelapa sangrai tercampur rata dan kering.
4. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup.