Resep Masakan Soto Ayam Semarang

Resep soto ayam Semarang

Bahan :

• 1 ekor ayam kampong
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Isian:

• 100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 150 g tauge, bersihkan

Pelengkap:

• Daun seledri iris halus
• Bawang putih goreng
• Jeruk nipis
• Sambal rawit merah

Cara Membuat:

1. Potong ayam kampung menjadi 4 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan rebus dengan api kecil.
3. Bumbu Halus: Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
4. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
5. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum lalu angkat.
6. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk. Tambahkan daun bawang, matikan api.
7. Angkat ayam dan tiriskan. Suwir- suwir daging ayam dan sisihkan.
8. Penyajian : Taruh suun, tauge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panas.
9. Taburi bawang putih goreng dan seledri. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.