Resep Masakan Telur Balado Padang

Resep telur balado Padang

Bahan :

• 6 butir telur ayam
• Minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm kaldu ayam/jamur
• 1 buah jeruk nipis/limau

Bumbu:

• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Kupas kulit telur. Sisihkan.
2. Goreng telur dalam minyak banyak hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.
3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga agak halus.
4. Panaskan 4 sdm dalam wajan, tumis Bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
5. Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis, aduk rata.
6. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, masak beberapa saat lalu angkat. Sajikan hangat.