Resep Masakan Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas

Resep ikan patin bakar bumbu kecap pedas

Bahan :

• 1 ekor (600 g) ikan patin segar
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu Olesan:

• 5 sdm minyak sayur
• 100 ml kecap manis

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Lalap sayuran
• Sambal Kecap Rawit:
• 10 buah cabe rawit, iris halus
• 3 buah bawang merah, iris halus
• 100 ml kecap manis
• 2 sdm air jeruk nipis/limau

Cara Membuat:

1. Bersihkan isi perut ikan patin lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih tak ada jejak darah.
2. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
3. Lumuri bagian dalam perut ikan dan bagian luarnya dengan kunyit, air jeruk dan garam. Diamkan selama 30 menit.
4. Bumbu Olesan: Aduk minyak sayur, kecap manis dan Bumbu Halus hingga rata.
5. Siapkan panggangan kawat untuk ikan. Lumuri bagian dalam perut dan seluruh badan ikan dengan bumbu Olesan.
6. Bakar di atas api arang dan panggang hingga kedua sisinya kering. Sesekali olesi dengan sisa bumbu. Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
7. Sambal Kecap Rawit: Aduk dan campur semua bahan menjadi satu.