Resep Masakan Sup Ikan Patin

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan kuah sup yang bening dengan bumbu rempah, cocok dipadu dengan ikan patin berdaging tebal dengan lapisan lemak.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat sup ikan patin.

Bahan :

• 1 kg ikan patin
• 750 ml air
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 icm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 5 sdm garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 genggam daun kemangi
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 sdm air lemon/jeruk nipis

Bumbu:

• 8 buah cabai merah
• 5 cm kunyit
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Siangi ikan patin lalu potong-potong 3-4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Lumuri potongan ikan patin dengan air jeruk nipis/lemon. Diamkan selama 30 menit.
3. Bumbu : Haluskan semua bahan bumbu.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus kemudian masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga aromanya harum.
5. Tambahkan air, garam, gula dan merica kemudian aduk hingga rata.
6. Masukkan potongan ikan patin.
7. Masak hingga ikan patinnya matang dan bumbunya meresap. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar ikannya tidak hancur
8. Terakhir masukkan daun kemangi, irisan daun bawang, cabai rawit, tomat, dan beri perasan lemon/jeruk nipis.
9. Didihkan sebentar lalu angkat dan siap disajikan