Resep Masakan Hati dan Ampela Ayam Bumbu Ungkep

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan hati dan ampela ayam yang gurih enak ini dimasak dengan bumbu hingga meresap. Enak digoreng atau dipanggang dan dimakan dengan nasi hangat.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat hati dan ampela ayam bumbu ungkep.

Bahan :

• 10 buah hati ayam
• 10 buah ampela ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 10 g gula Jawa
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ati dan ampela ayam. Kucuri air jeruk nipis lalu remas-remas dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang.
3. Tambahkan duan jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Aduk hingga layu.
4. Masukkan ati dan ampela ayam, aduk hingga kaku.
5. Tuangi air, tambahkan gula merah dan masak hingga kuahnya susut dan hampir kering lalu angkat.
6. Ati ampela bisa langsung disajikan atau bisa digoreng atau dipanggang.