Resep Masakan Usus Bumbu Kuning

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan usus ayam yang empuk gurih ini diungkep dengan bumbu kuning. Enak dogoreng kering untuk lauk nasi uduk atau nasi kuning.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat usus bumbu kuning.

Bahan :

• 1 kg usus ayam segar
• 5 sdm air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 5 liter air kelapa
• tusuk sate

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 4 cm kunyit tua
• 1 cm jahe
• 10 g gula merah
• 1 sdm garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus ayam, sayat memanjang dan kerok bagian dalamnya lalu cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
2. Tiriskan dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
3. Taruh usus ayam dalam panci, beri daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan Bumbu Halus.
4. Tuangi air atau air kelapa dan masak dengan api sedang hingga usus benar0benar empuk dan air perebusnya habis.
5. Tiriskan usus ayam, potong-potong lalu tusuki dengan tusuk sate hingga padat.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan dan sajikan hangat.