Resep Masakan Kupat Tahu Saus Kacang Khas Jawa

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat kupat tahu saus kacang khas Jawa.

Bahan:

• 3 buah ketupat/lontong matang
• 5 buah tahu putih besar
• Minyak goreng
• 100 g tauge, seduh air panas
• 100 g kol, iris kasar
• 300 ml air matang
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu:

• 50 g kacang tanah, goreng
• 3 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 potong kecil gula Jawa
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Seledri cincang kasar
• Kerupuk kanji

Cara Membuat:

1. Potong-potong ketupat/lontong lalu sisihkan.
2. Seduh tauge dan kol dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
3. Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan dan potong-potong.
4. Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
5. Bumbu : Gerus halus semua bahan bumbu. Campur bumbu halus dengan air, kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
6. Susun potongan ketupat/lontong di piring saji. Beri potongan tahu, kol, tauge di atasnya. Siram dengan saus kacang.
7. Taburi daun seledri, kacang tanah dan bawang merah goreng. Sajikan dengan kerupuk kanji.