Bahan :
- 1 kg jengkol
- 4 sdm minyak sayur
- 5 cm kayu manis
- 4 butir cengkih
- 3 lembar daun salam
- 200 ml kecap manis
- 500 ml air
Haluskan:
- 7 butir kemiri
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 butir biji pala
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
Taburan:
- Bawang merah goreng
Cara Membuat:
- Cuci jengkol hingga bersih. Didihkan air secukupnya dalam panci. Tambahkan 3 lembar daun salam, masukkan jengkol dan rebus hingga jengkol empuk.
- Angkat jengkol, tiriskan dan kupas. Pukul-pukul jengkol hingga agak memar. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan jengkol, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
- Beri kecap dan air lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
============================================================
============================================================
============================================================