Resep Masakan Rempeyek Udang

Resep rempeyek udang

Bahan :

• 250 g udang kecil
• 200 g tepung beras
• 2 sdm tepung kanji
• 1 sdm kaldu ayam/jamur
• 400 ml air
• Minyak goreng

Bumbu, haluskan:

• 2 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah keriting
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, taruh tepung beras, tepung kanji, kladu bubuk dan Bumbu Halus, aduk rata. Tambahkan air bertahap sambil aduk hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
2. Sesuaikan jumlah air dengan tingkat kekeringan tepung beras. Masukkan udang, aduk rata.
3. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Sendoki adonan udang dengan sendok sayur, alirkan ke pinggir wajan hingga adonan menjadi tipis lebar.
4. Goreng udang hingga kecokelatan, kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.