Resep Masakan Gulai Kambing Sedap, Empuk dan Juicy

Berikut bahan dan cara yang perlu disiapkan dan lakukan untuk membuat gulai kambing

Bahan :

• 1 kg daging kambing, potong-potong
• 2 lter air
• 500 ml santan kental

Rempah segar:

• 2 batang serai tua, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 3 cm lengkuas
• 2 buah asam kandis

Rempah kering:

• 5 butir kapulag
• 1 buah bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Halus:

• 100 g cabe merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga bebrutir halus, harum dan matang.
2. Masukkan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk-aduk hingga layu.
3. Masukkan daging kambing dan asam kandis, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala dan ketumbar. Aduk-aduk hingga harum.
5. Tuangi air, didihkan dengan api kecil hingga daging lunak.
6. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil sambil sekali-sekali aduk hingga kuahnya berminyak kemerahan dan kental.
7. Angkat dan sajikan.