Resep Masakan Gulai Ayam Merah, Cocok untuk Sajian Acara Besar

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat gulia yang merah.

Bahan :

• 1 ekor ayam negeri/jantan, potong 4-8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak sayur
• 750 ml santan
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit muda, ikat
• 1 buah asam kandis
• 3 cm kayu manis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 1/4 butir biji pala, memarkan
• 1 sdt cabe merah bubuk

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 100 g cabe merah besar, buang bijinya
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt adas manis
• 1/4 sdt jintan
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.Tambahkan bumbu lainnya dan cabe bubuk,aduk hingga wangi.
3. Masukkan ayam,aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
4. Tuangi santan, didihkan dengan api sedang hingga kuah berkurang.
5. Masukkan santan kental masak terus hingga kuah kental kemerahan dan ayam empuk.
6. Angkat, sajikan hangat.