Bahan :
- 1 kg iga sapi
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 50 g daun melinjo muda
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 10 buah belimbing sayur
Bumbu:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt garam Taburan:
- 4 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat Pindang Daging:
- Potong-potong iga sapi ukuran 5 cm. Cuci bersih, tiriskan.
- Didihkan air, masukkan iga sapi. Rebus hingga mendidih dan ada busa kotoran di permukaannya. Angkat busanya.
- Masukkan daun serai, daun salam, daun jeruk dan belimbing sayur.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke dalam rebusan iga.
- Masak terus dengan api kecil hingga daging iga empuk.
- Tambahan daun bawang dan daun melinjo muda, didihkan.
- Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
============================================================
============================================================
============================================================