Resep Masakan Chicken Katsu Curry Jepang ala Restoran

Berikut ini bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat chicken katsu curry Jepang ala Restoran.

Bahan:

Chicken Katsu:

• 1 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 siung bawang putih parut
• 1 sdm shoyu/kecap Jepang
• 1 sdt garam
• 50 gram tepung terigu
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 200 g tepung panir putih kasar
• Minyak goreng

Saus Kari:

• 4 sdm minyak sayur
• 50 g bawang bombay, iris kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 blok (110 g) bumbu kari Jepang instan
• 600 ml air
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

• nasi putih

Cara Membuat:

1. Potong dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 2 potong dada ayam. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 4 lembar dada ayam. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
2. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri merata.
3. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Saus Kari : Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi. Masukkan bumbu kari instan, air dan gula. Masak hingga mendidih dan kental.
6. Penyajian: Taruh nasi di piring saji. Potong-potong chicken katsu lalu taruh di atasnya. Siram dengan Saus Kari dan sajikan hangat.