Resep Masakan Semur Jengkol khas Betawi

Resep semur jengkol Betawi

Bahan :

• 1 kg jengkol
• 4 sdm minyak sayur
• 5 cm kayu manis
• 4 butir cengkih
• 3 lembar daun salam
• 200 ml kecap manis
• 500 ml air

Haluskan:

• 7 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 butir biji pala
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Taburan:

• bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Cuci jengkol hingga bersih. Didihkan air secukupnya dalam panci.
2. 3lembar daun salam, masukkan jengkol dan rebus hingga jengkol empuk. Angkat jengkol, tiriskan dan kupas. Pukul-pukul jengkol hingga agak memar.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan jengkol, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
4. Beri kecap dan air lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.