Resep Mangut Lele, Salah Satu Masakan Khas Yogyakarta yang Menggugah Selera

Resep Mangut lele

Bahan :

• 4 ekor ikan lele sedang segar
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kunyit parut
• 5 buah tahu goreng segitiga
• 750 ml santan kelapa segar
• Minyak goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 2 sdt garam
• 1 sdm air asam Jawa
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula merah
• 1 sdm kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 1 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 7 butir bawang merah
• 5 buah cabe merah besar
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar sangrai

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, kamu perlu cuci bersih lele, buang isi perutnya lalu kerat-kerat badannya. Lalu lumuri dengan garam, merica bubuk, dan kunyit hingga rata.
2. Selanjutnya, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga lele kering. Angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk aduk hingga layu.
4. Masukkan garam, air asam, merica, gula, dan kaldu jamur aduk hingga rata. Tuangi santan, masak hingga mendidih.
5. Masukkan tahu dan lele, masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.

Nah itu dia tadi cara membuat Mangut Lele yang bisa kamu sajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba! (*)