Resep Gulai Kepala Ikan untuk Menu Makan Siang Bareng Keluarga, Dijamin Bikin Ketagihan

Resep gulai kepala ikan

Bahan :

• 1 buah kepala ikan kerapu/kakap, belah jadi 2 bagian)
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 10 buah cabe rawit
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, ikat
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah asam kandia

Bumbu Halus:

• 10 buah cabe kriting 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri
• 2 sdt kemiri

Bumbu Rempah:

• 1/2 sdt adas
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• 1/4 butir biji pala
• 1 sdm bumbu gulai siap pakai

Cara Membuat :

1. Cuci bersih kepala ikan dan pastikan tak ada sisa darah. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
2. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
3. Masukkan Bumbu Rempah, aduk hingga wangi dan tercampur rata.
4. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, daun kunyit, aduk rata.
5. Tuangi santan, tambahkan asam kandis dan cabe rawit.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih, sambil aduk sekali-sekali.
7. Masukkan kepala iakn, didihkan sambil siram-siramkan ke atas kepala ikan. Masak selama 10 menit hingga kepala ikan matang dan kuah kental.
8. Angkat dan sajikan panas.

Bagaimana? Cara membuat gulai kepala ikan ini sangat mudah bukan? Dijamin makan siang kamu bareng keluarga akan menjadi lebih enak.(*)

Baca Berita dan Artikel lainnya di Google News