Cara Membuat Soto Banjar Lengkap dengan Ketupatnya Dijamin Enak Bikin Ketagihan

Resep soto banjar

Bahan:

• 1 ekor ayam sedang besar
• 1 sdt garam
• 1,5 liter air
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Sekerat jahe
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1/4 sdt adas bubuk
• 1 batang kayu manis 5 cm, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Ketupat banjar:

• 2 lembar kain blacu ukuran 5 x 20 sentimer
• 250 gram beras
• 4 liter air untuk merebus

Pelengkap:

• 200 gram suun, rendam air panas, tiriskan
• 3  butir telur rebus, kupas, iris tipis
• 3 sdm irisan daun bawang
• 3 sdm irisan daun seledri
• 3 sdm bawang goreng
• Perkedel kentang
• Ketupat banjar
• Sambal

Cara membuat:

1. Ayam dicuci dan direbus dengan garam hingga lunak. Setelah itu daging ayam disuir-suir.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe, kemudian ditumis hingga harum bersama adas manis, kayu manis, dan bumbui dengan garam dan merica.
3. Masukkan tumisan ke dalam kaldu ayam. Didihkan.
4. Membuat ketupat banjar: ambil dua lembar kain putih, kain dilipat dua dan dijahit ke empat sisi, sisakan lubang sepanjang empat sentimeter.  Beras dicuci dan isi setiap kantung dengan 125 gram beras yang telah direndam. Jahitlah sisa bagian yang masih terbuka.  Rebus selama lebih kurang satu jam atau hingga matang. Angkat, tiriskan dan dinginkan. Setelah itu keluarkan dari kantung kain dan ketupat dipotong-potong persegi.
5. Sajikan kaldu berbumbu dengan pelengkap dan suiran ayam.

Demikian tadi cara membuat soto Banjar yang bisa kamu coba untuk menu makan di rumah dengan keluarga tercinta.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News