Resep sup ayam jamur jahe
Bahan utama :
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 ekor ayam panggang, dagingnya disuwir
- 1 bawang bombai, dibelah dua
- 2 batang seledri, masing-masing potong menjadi 4 bagian
- 2 wortel besar, masing-masing potong menjadi 6 bagian
- 1 jahe, tidak dikupas
- 1800 ml kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 10 butir merica hitam utuh
Bahan sup :
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombai, cincang
- 3 batang seledri, iris
- 2 wortel besar, iris
- 1 jahe, dikupas, diiris halus
- 1/2 cabai, cincang
- 2 siung bawang putih, diiris halus
- 226 gram jamur shiitake, batangnya dibuang, diiris
- Garam
- 170 gram mie telur
- Lada hitam bubuk
- Irisan daun bawang, untuk disajikan
Cara membuat:
- Siapkan panci besar dan panaskan minyak dengan api sedang-tinggi.
- Masak ayam dan bawang bombai, sesekali diaduk, hingga bawang menghitam dan ayam hangat, sekitar tujuh menit.
- Tambahkan seledri, wortel, jahe, dan masak sambil diaduk hingga sedikit lunak, sekitar lima menit.
- Tambahkan tulang ayam (jika menggunakan), kaldu, garam, dan butiran merica.
- Kecilkan api menjadi sedang-kecil, lalu tutup dan biarkan mendidih hingga tercampur, sekitar satu jam. Biarkan agak dingin.
- Saring kaldu dan simpan daging ayam. Siapkan panci besar lainnya dan panaskan minyak dengan api sedang-tinggi.
- Masak bawang bombai, seledri, dan wortel sambil diaduk hingga lunak, sekitar tujuh menit.
- Tambahkan jahe, cabai, bawang putih dan cabai jika diperlukan.
- Masak sambil diaduk hingga harum, sekitar dua menit.
- Tambahkan jamur dan masak sambil diaduk hingga kecoklatan, sekitar sepuluh menit.
- Tambahkan kaldu yang disimpan beserta daging ayam, aduk rata. Lanjutkan merebus sambil diaduk sesekali hingga mengental, sekitar 45 menit.
- Sementara itu, siapkan panci sedang yang berisi air mendidih dan diberi garam, masak mie sesuai petunjuk pada kemasan.
- Tiriskan dan tambahkan mie ke dalam sup, lalu beri garam dan lada sesuai selera. Masukkan sup ke dalam mangkuk.
- Taburi irisan daun bawang di atasnya.
Demikian tadi cara membuat sup ayam jamur jahe yang bisa kamu jadikan menu hidangan hangat yang enak dan mantap.(*)
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News
============================================================
============================================================
============================================================