Hidangan Hangat saat Musim Hujan, Ini Dia Resep Laksa Tahu yang Enak dan Nikmat

Resep laksa tahu

Bahan:

• 200 gram udang jerbung ukuran sedang, kupas sisakan ekor
• 5 buah bakso ikan, seduh
• 4 buah otak-otak, goreng, potong serong
• 10 buah tahu coklat, seduh

Bahan kuah kaldu:

• 100 gram kulit udang
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sdm air asam jawa, dan 2 sdt asam jawa larutkan dalam 2 sdm air
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
• 500 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 cm kunyit, bakar
• 1 buah terasi, bakar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 cm lengkuas

Bahan pelengkap:

• 100 gram bihun, seduh
• 50 gram taoge, rebus sebentar
• 1 batang daun seledri, iris
• 1 buah jeruk nipis, belah 4

Cara membuat:

1. Kuah kaldu:rebus bahan kuah kaldu, kecuali santan, di atas api kecil sampai mendidih. Angkat. Saring. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu. Masak kembali hingga mendidih.
3. Tuang santan bertahap. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Bubuhi garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan udang, bakso ikan, otak-otak, dan tahu coklat. Masak sambil sesekali diaduk hingga matang.
6. Sajikan bersama pelengkap.

Demikian tadi cara membuat laksa tahu yang bisa kamu jadikan menu hidangan hangat saat musim hujan, dijamin ketagihan.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News