Bahan:
- 150 gram tepung ketan putih
- 15 gram tepung sagu
- 30 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 50 gram wijen putih untuk pelapis
- 300 ml minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
- 3 buah kuning telur asin matang
- 25 gram tepung custard
- 50 gram susu bubuk
- 1 sdt maizena
- 50 gram mentega
- 30 gram gula halus
- 30 gram santan
- 2 sdm kental manis putih
Cara membuat:
- Isi:haluskan kuning telur asin menggunakan garpu. Aduk rata bersama tepung custard, susu bubuk, dan maizena. Masukkan mentega dan gula halus. Aduk hingga rata.
- Tuang santan dan kental manis sedikit-sedikit sambil dicampur rata. Tutup dengan plastik. Masukkan ke dalam lemari es hingga adonan isi menjadi padat.
- Keluarkan adonan isi dari lemari es. Keruk hingga bulat menggunakan skup es krim ukuran kecil. Simpan kembali di lemari es.
- Kulit:rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam asal larut. Angkat dan biarkan hangat.
- Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan putih dan tepung sagu yang sudah diayak. Uleni sampai kalis.
- Timbang adonan kulit masing-masing 30 gram. Bulatkan.
- Pipihkan kulit. Beri adonan isi. Bulatkan. Celupkan ke dalam air. Gulingkan di atas wijen. Tekan-tekan agar wijen menempel.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil, sambil diputar menggunakan spatula hingga setengah matang. Besarkan sedikit apinya. Goreng hingga matang. Tiriskan.
Demikian tadi cara membuat onde-onde telur asin yang bisa kamu jadikan menu cemilan untuk hidangan Imlek.(*)
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News
============================================================
============================================================
============================================================
