Resep lodeh terong
Bahan:
- 5 buah terung hijau, belah dua memjang, potong-potong
- 75 gram buah melinjo
- 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 25 gram daun melinjo
- 5 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
- 5 buah cabai merah besar, potong 1 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 500 ml santan encer dari perasan santan kental
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi goreng
- 3 butir kemiri, disangrai
Pelengkap:
- Lontong, potong-potong
- Bubuk kedelai
- Kerupuk udang
- Opor ayam
Cara membuat:
- Rebus santan encer, bumbu halus, cabai hijau besar, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
- Masukkan melinjo. Masak sampai matang.
- Tuang santan kental. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang dan terung. Masak sampai matang.
- Masukkan daun melinjo. Masak sampai matang.
Demikian tadi cara membuat lodeh terong yang bisa kamu jadikan menu makan siang, sajian saat Imlek.(*)
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News
============================================================
============================================================
============================================================
