Menu Makan Siang Sederhana dengan Lodeh Terong yang Enak dan Sedap Dijamin Suka!

Resep lodeh terong

Bahan:

• 5 buah terung hijau, belah dua memjang, potong-potong
• 75 gram buah melinjo
• 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 25 gram daun melinjo
• 5 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
• 5 buah cabai merah besar, potong 1 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 500 ml santan encer dari perasan santan kental
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah sisir

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi goreng
• 3 butir kemiri, disangrai

Pelengkap:

• Lontong, potong-potong
• Bubuk kedelai
• Kerupuk udang
• Opor ayam

Cara membuat:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, cabai hijau besar, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
2. Masukkan melinjo. Masak sampai matang.
3. Tuang santan kental. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang dan terung. Masak sampai matang.
4. Masukkan daun melinjo. Masak sampai matang.

Demikian tadi cara membuat lodeh terong yang bisa kamu jadikan menu makan siang, sajian saat Imlek.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News