Wajib Coba! Ini Dia Resep Soto Ayam Ambengan Khas Surabaya ala Rumahan yang Gurih dan Lezat

Resep soto ayam ambengan

Bahan: 

• 1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
• 000 ml air
• 4 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 12 lembar daun jeruk buang tulangnya, sobek-sobek
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 4 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 18 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 7 butir kemiri sangrai
• 5 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe

Bahan sambal cabai rawit:

• 25 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh gula pasir

Bahan koya atau poyah (haluskan):

• 25 gram kerupuk udang
• 2 sendok makan bawang putih goreng
• 1/8 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• 3 butir telur rebus potong-potong
• 60 gram kol iris halus seledri iris halus
• Daun bawang iris halus
• 300 gram soun rendam

Cara membuat: 

1. Rebus ayam dan air sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Angkat ayam dan goreng sampai berkulit. Suwir-suwir daging ayamnya.
5. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat dan haluskan. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
6. Siram kuah soto dengan pelengkap, sambal cabai rawit, poyah, dan suwiran ayam.

Demikian tadi cara membuat soto ayam ambengan yang bisa kamu coba untuk menu hidangan yang hangat dan gurih bikin ketagihan.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News