Cara Membuat Lodeh Kacang Merah yang Praktis dan Rasanya Bikin Nagih

Resep lodeh kacang merah

Bahan:

• 250 gram kentang, iris korek api
• 125 gram kacang panjang, potong 5 cm
• 125 gram kacang merah, rebus
• 1/2 matang
• 125 gram wortel, iris bulat
• 2 buah belimbing wuluh, iris bulat
• 1 sdm ebi, sangrai, haluskan
• 1800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 3 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai, masak sampai harum. Tuang santan dan ebi, masak sampai mendidih.
2. Masukkan kentang dan wortel, masak sampai setengah matang. Tambahkan kacang panjang, kacang merah, belimbing wuluh, garam, dan gula pasir, masak sampai matang. Angkat.
3. Sajikan bersama nasi putih hangat.

Bagaimana? Cara membuat lodeh kacang merah ini sangat mudah bukan? sehingga kamu bisa jadikan masakan ini untuk menu makan bareng keluarga.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News