Menu Buka Puasa dengan Sambal Ati Ampela yang Pedas dan Gurih Menggugah Selera

Resep Sambal Ati Ampela

Bahan:

• 250 gram hati ayam
• 250 gram ampela ayam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 papan petai, kupas
• 10 buah cabe rawit merah
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam

Bahan bumbu:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 sentimeter jahe

Taburan:

• Bawang merah goreng

Cara Memasak:

1. Rebus hati dan ampela ayam hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
2. Potong-potong kasar hati dan ampela ayam, sisihkan.
3. Blender semua bahan bumbu hingga halus.
4. Tumis dengan minyak secukupnya hingga mendidih.
5. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, serta petai. Aduk hingga rata.
6. Tambahkan potongan hati dan ampela ayam lalu aduk hingga rata.
7. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula, dan merica lalu tuangi sedikit air.
8. Masak hingga mendidih. Tambahkan cabe rawit merah dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
9. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Demikian tadi cara membuat sambal ati ampela yang bisa kamu coba untuk menu buka puasa bareng keluarga.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News