Cara Membuat Ayam Goreng Padang yang Enak Dijamin Anti Gagal

Resep ayam goreng Padang

Bahan:

• 1 ekor (800 g) ayam negeri
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 100 g lengkuas muda, parut
• 250 ml air
• 100 g kelapa parut, sangrai
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit tua
• 1/2 sdt adas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ayam hingga tak ada jejak darah. Potong-potong menjadi 4 atau 8 bagian.
2. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan sebentar.
3. Taruh Bumbu Halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas parut dalam panci/wajan sedang.
4. Susun ayam di atasnya. Bumbui dengan kaldu jamur, garam dan gula.
5. Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan agak susut airnya.
6. Tambahkan kelapa parut sangrai dan masak kembali hingga semua bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat dan dinginkan.
7. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Tiriskan ayam dan sisihkan bumbunya.
8. Goreng ayam hingga kering dan kuning kecokelatan warnanya. Angkat dan tiriskan.
9. Goreng bumbu ayam hingga kering lalu tiriskan.
10. Susun ayam goreng di piring saji, taburi dengan bumb gorengnya.
11. Sajikan hangat dengan bumbunya.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News