Cara Membuat Balado Ikan Teri yang Pedas dan Sedap Bikin Menggugah Selera

Resep balado ikan teri

Bahan:

• 200 g teri jengki tawar
• 50 g kacang tanah
• 2 buah cabe merah keriting, iris serong tipis
• 2 buah cabe hijau keriting, iris serong tipis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm kaldu jamur
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara Memasak:

1. Bilas teri jengki dengan air hangat lalu tiriskan atau angin-anginkan hingga kering.
2. Goreng kacang tanah dan teri jengki terpisah, dengan minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 100 ml minyak sayur dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama cabe merah, cabe hijau dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Tambahkan kaldu jamur, air jeruk nipis, gula dan garan lalu aduk hingga mendidih.
5. Masukkan teri dan kacang tanah, aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
6. Dinginkan dan sajikan.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News