Makan Siang Lezat dengan Gulai Kerang Daun Mengkudu yang Gurih dan Sedap

Resep Gulai Kerang Daun Mengkudu

Bahan:

• 500 g daging kerang dara
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 5 liter santan sedang
• 2 sdt gula pasir
• 3 sdt garam
• 2 sdm kaldu jamur
• 500 ml santan kental
• 3 helai duan mengkudu lebar. iris melintang kasar

Bumbu:

• 3 buah cabe merah keriting
• 6 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 5 butir kapulaga
• 4 cm kunyit

Cara Memasak:

1. Cuci bersih daging kerang dara lalu rebus hingga lunak dan tiriskan.
2. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu dengan ulekan atau chopper. Sisihkan.
3. Tuang santan sedang dalam panci, tambahan Bumbu Halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan kerang rebus, tambahkan gula, garam dan kaldu jamur.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah santan agak susut.
6. Masukkan santan kental dan daun mengkudu, aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
7. Angkat, sajikan hangat.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News