Menu Lauk dengan Ampela Goreng Tepung yang Gurih dan Enak

Resep ampela goreng tepung

Bahan:

• 20 buah ampela ayam
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 5 liter air
• 2 sdm cuka masak

Lapisan:

• 50 g tepung terigu

Adonan:

• 100 g tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 250 ml air es

Pelengkap:

• saus cabe atau mayones

Cara Memasak:

1. Bersihkan ampela ayam, kupas lapisan dalamnya dan kerok hingga benar-benar bersih.
2. Cuci bersih dan tiriskan. Kerat-kerat bagian yang tebal.
3. Aduk ampela dengan bawang putih, air jeruk nipis merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.
4. Didihkan air bersama cuka, lalu rebus ampela ayam hingga empuk. Angkat dan tiriskan, lap dengan tisu dapur hingga kering dan diamkan hingga benar-benar dingin.
5. Lapisi tipis-tipis ampela rebus dengan tepung terigu.
6. Adonan: Campur tepung terigu, tepung beras, soda kue kaldu ayam, merica dan garam hingga rata.
7. Tuangi air es sambil aduk hingga menjadi adonan cukup kental.
8. Celupkan ampela dalam Adonan lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
9. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus favorit.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News