Manfaat Kesehatan dari Ubi Jalar: Sumber Gizi yang Mendukung Kesehatan Tubuh

BOGORTODAY.COM – Ubi jalar adalah salah satu tanaman umbi-umbian yang sangat kaya akan nilai gizi dan memberikan berbagai manfaat kesehatan.

Selain rasa yang lezat, ubi jalar juga dikenal karena kandungan nutrisi yang melimpah, termasuk vitamin, mineral, dan serat yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Dalam artikel ini, kita akan mengulas beberapa manfaat kesehatan yang bisa diperoleh dengan mengonsumsi ubi jalar secara rutin.

Kandungan Gizi dalam Ubi Jalar

Setiap 200 gram ubi jalar mengandung berbagai nutrisi yang sangat baik untuk tubuh, antara lain:

• Kalori: 180
• Karbohidrat: 41 g
• Protein: 4 g
• Lemak: 0,3 g
• Serat: 6,6 g
• Vitamin A: 213% dari nilai harian (DV)
• Vitamin C: 44% dari DV
• Mangan: 43% dari DV
• Tembaga: 36% dari DV
• Asam Pantotenat: 35% dari DV
• Vitamin B6: 34% dari DV
• Kalium: 20% dari DV
• Niasin: 19% dari DV

Berikut adalah beberapa manfaat utama dari ubi jalar bagi kesehatan tubuh:

1. Meningkatkan Kesehatan Usus

Ubi jalar mengandung serat dan antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan usus. Serat pada ubi jalar terdiri dari serat larut dan tidak larut, yang dapat difermentasi oleh bakteri di usus besar.

Proses ini menghasilkan ‘short-chain fatty acids’ yang menjadi bahan bakar bagi sel-sel lapisan usus, menjaga usus tetap sehat dan kuat.

Selain itu, penelitian juga menunjukkan bahwa ubi jalar ungu dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri usus yang sehat, seperti Bifidobacterium dan Lactobacillus.

2. Mengontrol Kadar Gula Darah

Ubi jalar memiliki kandungan serat yang tinggi, menjadikannya makanan dengan indeks glikemik rendah. Ini berarti bahwa serat dalam ubi jalar memperlambat penyerapan gula di usus, mencegah lonjakan gula darah secara tiba-tiba.

Konsumsi makanan berserat tinggi, seperti ubi jalar, dapat membantu mengatur kadar gula darah, yang sangat penting bagi penderita diabetes.

3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Ubi jalar, terutama yang berwarna oranye, merupakan sumber beta karoten alami, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Vitamin A memiliki peran yang sangat penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh.

Kekurangan vitamin A dapat mengurangi daya tahan tubuh terhadap penyakit. Vitamin A juga penting untuk menjaga kesehatan selaput lendir di lapisan usus, yang merupakan garis pertahanan pertama tubuh terhadap patogen penyebab penyakit.

4. Meningkatkan Kesehatan Mata

Beta karoten dalam ubi jalar yang diubah menjadi vitamin A sangat bermanfaat bagi kesehatan mata. Vitamin A berperan dalam pembentukan reseptor pendeteksi cahaya di mata.