Resep Sayur Asem Komplet dengan Tetelan Sapi yang Gurih dan Segar

BOGORTODAY.COM – Sayur asem adalah salah satu hidangan rumahan khas Jawa yang selalu berhasil menggugah selera.

Rasa asam dan pedas yang menyegarkan menjadi ciri khasnya, dan kali ini sayur asem disajikan dengan tambahan tetelan sapi yang empuk dan kaldu gurih, menjadikannya semakin lezat dan nikmat.

Dilengkapi dengan berbagai jenis sayuran segar seperti labu siam, kacang panjang, jagung manis, dan kacang tanah, sayur asem ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk menu makan siang yang sehat dan menggugah selera.

Berikut adalah resep lengkap sayur asem komplet dengan tetelan sapi yang mudah diikuti.

Resep Sayur Asem Komplet dengan Tetelan Sapi

Bahan-bahan:

• 250 g tetelan sapi, potong kecil
• 2 liter air
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 50 g kacang tanah
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong
• 5 helai kacang panjang, potong-potong
• 100 ml air asam Jawa muda
• 20 g gula merah
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 butir kemiri
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

1. Rebus Tetelan Sapi: Rebus tetelan sapi bersama air secukupnya hingga dagingnya lunak dan kaldu tersisa sekitar 1,5 liter. Pastikan kaldu menjadi kaya rasa.
2. Tambahkan Bumbu dan Sayuran Keras: Setelah daging tetelan empuk, masukkan daun salam, lengkuas, jagung manis, dan kacang tanah. Masak semua bahan hingga lunak.
3. Masukkan Bumbu Halus: Haluskan bumbu halus yang terdiri dari cabe merah keriting, cabe rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan terasi goreng. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan dan aduk rata.
4. Tambah Sayuran Lunak: Setelah bumbu meresap, masukkan labu siam dan kacang panjang. Tambahkan gula merah, garam, serta air asam Jawa untuk memberikan rasa asam yang khas pada sayur asem.
5. Masak hingga Sayuran Matang: Masak sayur asem hingga semua sayuran matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik. Periksa rasa, jika perlu tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
6. Angkat dan Sajikan: Setelah matang, angkat sayur asem dari kompor dan sajikan dalam keadaan hangat. Nikmati sensasi segar dan gurihnya sayur asem komplet dengan tetelan sapi ini.

Tips:

• Anda bisa memilih jenis sayuran sesuai dengan selera, seperti melinjo atau daun melinjo, untuk menambah cita rasa khas pada sayur asem.
• Jangan terlalu lama memasak kacang panjang agar tetap renyah dan segar.

Sayur asem komplet dengan tetelan sapi siap menjadi menu makan siang yang menggugah selera!

Nikmati kelezatannya bersama nasi hangat dan sambal untuk sensasi makan yang lebih lengkap. Selamat mencoba!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel