Cara Menyimpan Telur Agar Tetap Aman dan Segar

BOGORTODAY.COM – Menyimpan bahan makanan dengan benar sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanannya. Salah satu bahan yang sering dipertanyakan dalam hal penyimpanan adalah telur.

Telur merupakan sumber protein yang murah dan mudah ditemukan di rumah tangga, namun menyimpannya dengan cara yang salah bisa meningkatkan risiko keracunan makanan. Lalu, bagaimana cara menyimpan telur yang benar agar tetap aman dan segar?

Apakah Telur Harus Disimpan di Kulkas atau Suhu Ruang?

Perdebatan tentang apakah telur lebih baik disimpan di dalam kulkas atau pada suhu ruang sering kali muncul. Menurut Food Standards Agency (FSA), telur sebaiknya disimpan di dalam kulkas dengan suhu yang konstan untuk menjaga kesegarannya lebih lama.

Hal ini dikarenakan suhu kulkas yang stabil membantu mencegah pertumbuhan bakteri seperti Salmonella yang bisa menyebabkan keracunan makanan.

Namun, yang perlu diperhatikan adalah tempat penyimpanan telur di dalam kulkas. Menghindari rak telur yang terletak di dekat pintu kulkas sangat penting.

Posisi tersebut sering terpapar suhu yang fluktuatif setiap kali pintu kulkas dibuka, yang bisa menyebabkan kondensasi di permukaan telur dan memungkinkan bakteri masuk melalui pori-pori kecil di cangkang telur.

Mengapa Kondensasi Bisa Berbahaya?

Cangkang telur memiliki sekitar 17.000 pori kecil, yang meskipun tampak rapat, memungkinkan udara dan kelembapan masuk ke dalam telur. Perubahan suhu yang cepat, seperti yang terjadi di pintu kulkas, dapat menyebabkan kondensasi pada cangkang telur.

Kondensasi ini berpotensi membawa bakteri, seperti Salmonella, dari permukaan telur ke dalam telur, meningkatkan risiko kontaminasi.

Penyimpanan Telur pada Suhu Ruang