Resep Oseng Oncom Kemangi, Lauk Pedas Gurih untuk Tanggal Tua

BOGORTODAY.COM – Oncom merah adalah bahan makanan yang sangat populer di Jawa Barat. Terbuat dari fermentasi ampas tahu, oncom memiliki tekstur empuk dengan rasa gurih yang khas.

Harganya yang terjangkau dan kemudahan dalam pengolahan membuat oncom menjadi pilihan tepat untuk dijadikan lauk sehari-hari.

Salah satu cara untuk menikmati oncom adalah dengan membuat Oseng Oncom Kemangi, yang dibumbui dengan cabe, rempah-rempah, dan tambahan daun kemangi yang harum. Rasanya pedas gurih dengan sentuhan segar dari daun kemangi.

Lauk ini cocok sekali disantap pada saat tanggal tua, karena harganya yang ekonomis dan rasanya yang tetap menggugah selera.

Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan selera pribadi. Berikut ini adalah resep lengkap dan cara memasaknya.

Resep Oseng Oncom Kemangi

Bahan-bahan:

• 250 g oncom merah
• 5 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• 20 helai daun kemangi

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Siapkan Oncom: Potong-potong oncom menjadi butiran kecil-kecil agar mudah meresap bumbu.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis bumbu halus (cabe merah, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, terasi goreng, dan garam) hingga harum dan layu.
3. Tambahkan Rempah dan Kaldu: Setelah bumbu halus tercium wangi, tambahkan daun salam, lengkuas, kaldu jamur, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
4. Masukkan Oncom: Masukkan potongan oncom ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap dan oncom hampir kering. Biarkan bumbu meresap sempurna agar rasanya semakin sedap.
5. Tambahkan Daun Kemangi: Setelah oncom matang dan bumbu meresap, tambahkan daun kemangi. Aduk hingga daun kemangi layu dan harum.
6. Sajikan: Angkat oseng oncom dan sajikan hangat. Lauk pedas gurih ini siap dinikmati dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Pilih oncom yang bagus dan tebal jamurnya, agar rasa dan teksturnya lebih nikmat.
• Jika suka pedas, tambahkan jumlah cabe sesuai selera.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabe atau memilih cabe yang lebih ringan rasanya.

Dengan resep Oseng Oncom Kemangi ini, kamu dapat menikmati lauk yang tidak hanya ekonomis, tapi juga penuh cita rasa.

Pedasnya yang gurih dengan sentuhan daun kemangi yang segar menjadikan hidangan ini sempurna untuk dinikmati kapan saja. Selamat mencoba!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel