Resep Gulai Terong: Gurih Pedas yang Lezat!

Cocok sekali disajikan dengan nasi hangat atau lontong, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk makan bersama keluarga.

Bahan-Bahan:

• 3 buah terong ungu besar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm ebi (udang kering)
• 500 ml santan sedang
• 250 ml santan kental

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Persiapan Terong: Cuci bersih terong, lalu potong ujung pangkalnya. Potong terong menjadi dua bagian, lalu belah lagi masing-masing menjadi 4 bagian.
2. Haluskan Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
3. Tumis Bumbu: Panaskan 5 sdm minyak sayur di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masak Rempah-Rempah: Setelah bumbu matang, tambahkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan ebi (udang kering). Aduk rata hingga bumbu semakin harum.
5. Masak dengan Santan: Tuangkan santan sedang, masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah itu, masukkan potongan terong. Masak hingga terong setengah matang.
6. Tambahkan Santan Kental: Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk-aduk perlahan. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap dengan sempurna.
7. Angkat dan Sajikan: Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat gulai terong dari kompor. Sajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih atau lontong.

Tips:

• Jika ingin gulai yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabe merah keriting sesuai selera.
• Jangan terlalu lama memasak terong agar teksturnya tetap lembut dan tidak hancur.
• Anda bisa menggunakan terong hijau atau terong belanda sebagai variasi.

Nikmati gulai terong yang kaya rasa ini, cocok untuk menu makan keluarga yang menggugah selera!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel