Asem-Asem Iga Sapi, Hidangan Lezat dan Segar untuk Sahur

BOGORTODAY.COM – Hidangan daging berkuah bisa menjadi pilihan lauk yang enak dan menyegarkan untuk santap sahur.

Salah satu yang bisa dicoba adalah Asem-Asem Iga Sapi. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih, pedas, dan asam segar, yang sangat cocok untuk melengkapi menu sahur Anda.

Asem-asem iga sapi adalah masakan khas Jawa yang bisa disiapkan lebih awal, cukup dihangatkan saat sahur.

Daging iga sapi yang dimasak perlahan dengan bumbu bawang, cabai, dan belimbing sayur ini, memberikan rasa yang menggugah selera.

Tambahan gula merah dan kecap manis memberikan keseimbangan rasa manis yang menyempurnakan hidangan ini.

Resep Asem-Asem Iga Sapi

Bahan:

• 1 kg iga sapi potongan
• 3 liter air
• 5 sdm minyak sayur
• 5 siung bawang putih, cincang
• 9 butir bawang merah, iris tipis
• 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
• 5 buah cabai merah besar, potong 2 cm
• 5 buah cabai hijau besar, potong 2 cm
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 5 sdm kecap manis
• 1 potong kecil (20 g) gula jawa
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Rebus Iga: Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan iga sapi. Rebus hingga mendidih, angkat kotoran dan busa di permukaannya.
2. Masak Iga hingga Empuk: Rebus iga sapi dengan api kecil hingga dagingnya empuk dan bumbu meresap.
3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
4. Campurkan dengan Rebusan Daging: Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan didihkan kembali.
5. Tambahkan Belimbing Wuluh: Masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit merah, kemudian bumbui dengan gula merah, kecap manis, dan garam.
6. Rebus hingga Bumbu Meresap: Rebus beberapa saat hingga bumbu meresap dan rasa tercampur rata.
7. Sajikan: Matikan api, sajikan hidangan asem-asem iga sapi dalam keadaan hangat.

Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya rasa dengan perpaduan gurih, pedas, dan segar yang cocok untuk sahur.

Anda bisa menyiapkannya di pagi hari, sehingga saat sahur hanya tinggal dihangatkan dan siap disantap. Selamat mencoba!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel