Resep Kentang Mustofa: Camilan Lezat yang Cocok untuk Stok Ramadan

BOGORTODAY.COM – Kentang Mustofa adalah camilan renyah yang bisa menjadi pilihan tepat untuk stok hidangan selama Ramadan.

Dengan rasa gurih dan sedikit pedas, Kentang Mustofa menjadi salah satu hidangan yang digemari banyak orang.

Selain cocok dijadikan teman berbuka, camilan ini juga bisa disajikan sebagai pelengkap hidangan utama.

Resep Kentang Mustofa

Berikut adalah resep mudah untuk membuat Kentang Mustofa yang enak dan gurih!

Bahan-bahan:

• 2 kg kentang
• 2 liter minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 50 ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus, sangrai kering
• 150 g gula pasir
• 2 sdm air jeruk nipis
• 100 ml air

Bumbu, haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe merah keriting
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Persiapan Kentang:
   • Kupas kentang dan potong kecil-kecil tipis seperti batang korek api, dengan ukuran yang seragam. Jika ada, bisa menggunakan serutan kentang agar hasilnya lebih seragam.
   • Rendam irisan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan larutan air kapur sirih (3-4 sendok makan per liter air) pada air perendam.
2. Menggoreng Kentang:
   • Panaskan minyak sayur dalam jumlah banyak di atas api sedang.
   • Tiriskan irisan kentang dan lap menggunakan tisu dapur hingga benar-benar kering.
   • Goreng kentang secara bertahap hingga menjadi garing dan kuning keemasan. Jangan terlalu sering mengaduk agar kentang tidak hancur. Tiriskan kentang goreng dan sisihkan.
3. Membuat Bumbu Mustofa:
   • Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
   • Masukkan ebi yang telah ditumbuk halus, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
4. Menambahkan Bumbu Penyedap:
   • Tambahkan gula pasir, air jeruk nipis, dan air ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Biarkan bumbu mengental dan membentuk buih lebar, sebagai tanda bahwa air sudah menguap dan bumbu siap digunakan.
5. Mencampur Kentang dan Bumbu:
   • Masukkan kentang goreng ke dalam wajan dan aduk cepat agar seluruh kentang terlapisi bumbu secara merata.
   • Setelah rata, angkat kentang dan letakkan di baki atau loyang. Ratakan dan biarkan dingin, agar bumbu melekat dengan sempurna pada kentang.
6. Penyimpanan:
   • Setelah kentang mustofa dingin, kemas dalam wadah kedap udara dan tutup rapat. Simpan di tempat yang kering dan dingin agar tetap crispy dan tahan lama.

Kentang Mustofa siap dinikmati sebagai camilan di rumah atau disajikan sebagai hidangan pembuka saat berbuka puasa.

Dengan bumbu yang gurih, manis, dan sedikit pedas, camilan ini pasti menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba resep Kentang Mustofa yang lezat dan praktis ini!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel

Bagi Halaman