Tumis Daun Ubi Jalar Muda: Lauk Segar dan Gurih untuk Sahur atau Buka Puasa

BOGORTODAY.COM – Meskipun berpuasa, menjaga asupan sayuran yang cukup tetap penting untuk kesehatan tubuh. Sayuran kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang membantu menjaga tubuh tetap bugar selama menjalani puasa.

Salah satu cara mudah dan praktis untuk menambah asupan sayuran adalah dengan membuat tumisan yang enak dan bergizi.

Salah satunya adalah tumis daun ubi jalar muda yang dipadukan dengan kol, tomat, dan wortel. Tumisan ini sangat cocok untuk dijadikan lauk nasi hangat, baik saat sahur maupun buka puasa.

Kenapa Tumis Daun Ubi Jalar? Daun ubi jalar muda adalah bahan yang murah meriah dan mudah didapatkan di pasar. Meski sederhana, daun ubi jalar memiliki kandungan gizi yang sangat bermanfaat, seperti serat, vitamin A, dan mineral.

Tumis daun ubi jalar dengan kol, wortel, dan tomat tak hanya menambah variasi sayuran dalam menu puasa Anda, tetapi juga memberikan rasa gurih, segar, dan nikmat.

Tak perlu khawatir dengan bumbu yang rumit, cukup menggunakan bawang, saus tiram, dan sedikit kecap, Anda sudah bisa menikmati tumisan lezat ini.

Resep Tumis Daun Ubi Jalar Muda

Berikut adalah resep tumis daun ubi jalar muda yang mudah dan praktis untuk Anda coba:

Bahan-bahan:

• 1 ikat sedang daun ubi jalar muda
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 3 lembar daun kol, iris kasar
• 50 g wortel, iris kecil panjang
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 1 buah cabe merah besar, iris kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Cara Memasak:

1. Petik daun dan batang ubi jalar yang masih muda, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
3. Tambahkan daun kol, daun ubi jalar, daun bawang, dan wortel. Aduk rata hingga sayuran sedikit layu.
4. Masukkan tomat dan cabe merah, aduk lagi hingga sayuran semakin layu dan bahan-bahan tercampur rata.
5. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
6. Tuang air dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan sayuran matang sempurna.
7. Angkat dan sajikan tumisan daun ubi jalar muda selagi hangat.

Tumis daun ubi jalar muda ini siap dinikmati dengan nasi hangat, menjadikannya pilihan menu yang sehat dan mengenyangkan untuk berbuka atau sahur.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara yang sederhana, Anda bisa menikmati sajian lezat yang kaya akan gizi. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel